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香辣鸭脖的做法

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以前从来没没有做过,以为卤菜很难,结果在美食天下借鉴了很多大师的菜谱后,自己试着做了一下,结果还真不错,所以就发表出来,让也算对不会做的新手兄弟朋友们的一个鼓励吧,其实真不难,呵呵。

食材明细

主料
  • 鸭脖子 3根
辅料

香辣鸭脖的做法步骤

  • 香辣鸭脖的做法步骤:1
    1
    除了辣椒粉和花椒粉之外,所有的调料都放入锅中,加入适量多的水大火煮开后改中火一直熬煮,煮到香气四溢后即成卤水。
  • 香辣鸭脖的做法步骤:2
    2
    在熬煮卤水的过程中,便可开始整理鸭脖子,买回的鸭脖子要先在清水里多泡一些时间,去掉所有血水,我做的时候拍忘了,所以就只有看文字了,这步就直接到了码味了。把洗好的鸭脖了控干水后,放入盐、花椒粉、辣椒粉、料酒少许后拦摸均,放入冷箱至少6少时以上,过夜更佳,如果时间不想太长就多放点盐
  • 香辣鸭脖的做法步骤:3
    3
    码好后入味的鸭脖子拿出为后再放入熬煮好的卤水中浸泡6小时左右,越久越入味。
  • 香辣鸭脖的做法步骤:4
    4
    泡好后的鸭脖子取出来,然后把卤水汁放在锅上,加热煮开后,再把鸭脖子放进去卤煮,这步很重要的,鸭脖了要用大旺卤煮才好吃。
  • 香辣鸭脖的做法步骤:5
    5
    卤煮时间较长,卤好后如果不及着吃就多泡些时间冷了再取出,如果及着吃就可以取出来切断摆盘了,我做的时候因为是第一次做,所以心急想吃了,呵呵。
  • 香辣鸭脖的做法步骤:6
    6
    不吃不知道,一吃吓一跳,哇,美味来了。
来自 美食天下 lulume 的作品
使用的厨具:焖烧锅
所属分类: 小吃   家常菜   老人   宵夜   夏季食谱   学生  

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