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快手爽滑青椒牛肉

快手爽滑青椒牛肉的做法

1张图片

“美味爽滑的牛肉...”

食材明细

主料

牛肉适量
青辣椒 适量

辅料

葱适量
姜适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
淀粉适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

青椒牛肉的做法步骤

1
牛肉.青辣椒备用。
2
牛肉切片。
3
青椒切块,葱姜切块。
4
牛肉片里加胡椒葱.姜.水淀粉抓匀腌20分钟(中间把牛肉昔出的水分倒掉)。
5
锅里放油。
6
放入葱.姜块炒香。
7
到入牛肉片。
8
翻炒,加生抽。
9
炒的牛肉片发白,到入青辣椒。
10
.炒到辣椒变的更绿,加鸡精.盐调味。
11
一道美味爽滑的青椒牛肉.....

小窍门

1.牛肉切片时最好放冰箱冻一下，切片就变的很简单。

2.用淀粉抓腌是让牛肉变的爽滑。

3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

4.炒牛肉时,锅要热,油要多加些,已防沾锅,这道菜如果沾锅就不好吃了。

来自美食天下雪峰儿的作品

使用的厨具：炒锅

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