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一口一个豆沙酥

雅利安诺多

一口一个豆沙酥的做法

3张图片

“酥得掉粉的外皮裹着香甜的红豆沙，一口一个，让你好吃停不下！”

食材明细

主料

高筋面粉 150克
糖粉 60克
红豆沙 250克
黑芝麻 适量（熟的）
黄油 100克
鸡蛋液 20克

表面刷

鸡蛋液 适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

豆沙酥的做法步骤

1
黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入高筋面粉。
2
用手把黄油和面粉搓匀。搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。
3
倒入打散的鸡蛋，并揉成面团。
4
面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。
5
将面团分成2-3份。取一份面团，在案板上搓成长条。
6
把长条擀开，修正成长方形。
7
把长条擀开，修正成长方形。
8
在长方形面片的中间挤上一长豆沙馅。
9
用面片将豆沙馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条。
10
在长条表面刷上一层鸡蛋液。再撒上一些黑芝麻。
11
用刀把长条切成长度相等的小段。
12
把小段排放在烤盘上。烤盘放进预热好的烤箱，190度烤25-30分钟，直到表面金黄色即可出炉。

小窍门

1、酥皮不容易整形，需要亲们耐心地卷哦！

2、如果酥皮面团太干不能成形，可以适量加一点油揉进面团；若酥皮面团在冷藏后还太黏手，可以适量加一点面粉。

3、在给面团整形时，双手可抹上油，这样更易操作。

4、可以先切成小段，再刷蛋液和黑芝麻。

来自美食天下雅利安诺多的作品

使用的厨具：电烤箱

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