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“喜欢吃鸡肉的来又带着鸡腿来了，小时候盼过年，除了有新衣服穿之外，最大的诱惑就是有大鸡腿啃了，不过城里的娃应该没这感觉吧？那时候只有过年，妈妈才会把鸡腿留下来烧，平时难得吃鸡肉，而且还是将鸡块剁的小小的，放上辣椒去炒，辣椒比鸡块多！
如今吃个鸡腿实在不算是什么奢侈的事儿了，想怎么啃就怎么啃，可却远远没童年时候啃的香了，这应该就是成长的代价吧！


盐焗，是客家常用的烹饪手法，将原料腌入味后用纸包起来，利用盐的导热性，使原料成熟！焗：是广东方言里的多义词，类似烤，利用锡纸的包裹，更能锁住食物的香气！”