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糖醋鲚鱼

糖醋鲚鱼的做法

1张图片

“鲚鱼是太湖里特有的水产，营养特别丰富，晒成的鱼干我每次都会买上很多，可以放在冰箱里保存很久，清蒸、红烧、做汤、怎么烧都美味。
做成下酒菜，自然是糖醋的更入味儿啊、、、”

食材明细

主料

鲚鱼干 300克

辅料

油适量

配料

姜适量
蒜适量
生抽适量
糖适量
白醋适量
料酒适量

酸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

糖醋鲚鱼的做法步骤

1
鲚鱼干用水浸发。
2
掐去头，撕掉肚肠，清洗好。这样处理后、煮好的鱼就不会有苦味。
3
坐锅热油，入蒜泥、姜末煸香。
4
倒入清理好的鲚鱼。
5
倒入适量的料酒，翻炒。
6
倒入适量的生抽，翻炒。
7
移入少量的水，盖锅盖略煮后，入适量的糖调味。
8
汤汁快收干的时候，倒入适量的白醋。
9
糖醋鲚鱼其实当零嘴也挺好的~~

小窍门

鲚鱼干很容易熟，所以不用煮太久。

来自美食天下亲亲妈的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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