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葱香鸭胗

葱香鸭胗的做法

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“鸭胗是道很好的下酒菜。
先把鸭胗用盐水煮熟，打片后再入锅中，放少许油、蒜泥、姜末，滑炒，淋上麻油、撒上香葱~~绝对的下酒好菜啊！”

食材明细

主料

鸭胗 300克

辅料

油适量

配料

盐适量
姜适量
蒜适量
葱适量
料酒适量
辣油适量
麻油适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

葱香鸭胗的做法步骤

1
鸭胗清洗干净，切少许姜片备用。
2
锅内放适量的水，放一些盐、放入姜片，放入鸭胗。
3
倒入适量的料酒。
4
开大火煮开后，转中火约15分钟，煮至鸭胗熟透。
5
把鸭胗放在冷水笼头下清洗干净。
6
鸭胗切片。
7
再切适量的蒜泥、姜末备用。
8
坐锅热油，入蒜泥、姜末煸香后，倒入切好片的鸭胗。
9
翻炒后淋上适量的麻油。
10
再淋上适量的辣油。
11
倒入切好的葱花。
12
转小火，翻拌均匀。
13
起锅装盆，美味下酒菜一盆。

小窍门

鸭胗用盐水煮好后，过冷水能使肉质略紧，嚼口更好。

来自美食天下亲亲妈的作品

使用的厨具：炒锅

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