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肉丝炒紫豆角

温馨小饭桌

肉丝炒紫豆角的做法

3张图片

“早晨去市场买菜，突然发现有卖紫豆角的，这种颜色的豆角还是很少见的，赶紧来一把。这次添加一点豆豉，味道那可是大不一样。”

食材明细

主料

紫豆角 500克
后腿肉 250克

辅料

豆豉适量
大蒜适量

配料

生抽适量
糖适量
盐适量
料酒适量
味精适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉丝炒紫豆角的做法步骤

1
准备材料。
2
豆角摘洗干净，入开水中焯烫；捞出冲凉水，沥干切小段备用；
3
锅烧热后放入肉丝，中火煸炒至肉色金黄盛出；
4
锅底留油，小火爆香蒜末；下入一匙豆豉炒出香味；
5
下入炒好的肉丝用大火翻炒；
6
下入豆角继续大火翻炒；烹入生抽、盐，添加一点点热水，翻炒至水分收干。
7
豉香味美

小窍门

豆角焯水后过一下凉水，会保持豆角的脆嫩口感。

来自美食天下温馨小饭桌的作品

使用的厨具：炒锅

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