菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜羹类家常菜汤羹老人晚餐

蟹粉蒸鸡蛋羹

柴哇哇学煮饭

蟹粉蒸鸡蛋羹的做法

1张图片

“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。秋天吃螃蟹最肥美，9月10月螃蟹黄多油满，但是我更喜欢肉多多的梭子蟹。来用煲蟹粥，芙蓉炒蟹粉，都是引人食欲的时令美食，今天来道蟹粉蒸鸡蛋羹，特别适合小朋友配饭吃。”

食材明细

主料

花蟹 350g
鸡蛋 2个

辅料

姜适量
胡椒粉 适量
葱花适量

配料

生抽适量
油适量
盐适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

蟹粉蒸鸡蛋羹的做法步骤

1
材料：花蟹1个（约350克），鸡蛋2个，，胡椒粉，生抽，盐油姜葱适量
2
螃蟹先不解绳子，以防被钳伤手，用钢丝球或刷子刷洗干净外壳
3
刷洗干净的螃蟹揭开蟹盖子
4
去掉这些过滤的毛然后冲洗干净
5
螃蟹洗净切开2半或4块
6
螃蟹装盘中，姜拍碎铺上蟹上面，放入开水锅里隔水蒸
7
蒸10分钟左右吧，因为一会还要放鸡蛋里蒸所以不需要蒸太熟。
8
蒸好的螃蟹拿出来拆蟹肉出来，也就是蟹粉
9
2鸡蛋打大碗里，放适量生抽，盐，胡椒粉，油打均匀。
10
打均匀的鸡蛋液加入200毫升的清水（鸡蛋和清水1：1）搅拌均匀
11
加入蟹粉一起放进开水锅里盖上锅盖中火蒸
12
蒸8、9分钟撒上葱花，和淋些生抽（只为了上色）即可出锅啦。

小窍门

为了防止蛋液蒸的过老有蜂窝在蒸的时候中途可揭开锅盖散些蒸汽，这样可以避免蜂窝状

来自美食天下柴哇哇学煮饭的作品

使用的厨具：其它、蒸锅

所属分类：热菜羹类家常菜汤羹老人晚餐

你可能还喜欢

更多

热菜羹类家常菜