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南瓜黑芝麻汤圆

南瓜黑芝麻汤圆的做法

1张图片

“家里买了包糯米粉，一直没怎么吃，想想搓个汤圆吧，周末早晨还能当当早餐。
用南瓜做汤圆皮，一来健康，二来确实养眼，金黄金黄的颜色，忍不住要多吃一个。”

食材明细

主料

糯米粉 300克
老南瓜 300克

辅料

黑芝麻粉 适量
橄榄油 适量
蜂蜜适量

甜味口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

南瓜黑芝麻汤圆的做法步骤

1
食材准备好。
2
南瓜去皮去瓜瓤，洗净切片放蒸锅上蒸熟。
3
将蒸好的南瓜捣成泥。
4
加入糯米粉，趁热搅拌均匀。
5
、刚弄好的南瓜泥比较烫，所以可以趁这个时间做馅，蒸南瓜的时候也可以做馅。将两勺糯米粉放入微波炉中高火加热一分钟，再放入熟芝麻粉中搅拌均匀。（熟芝麻粉是在市场上买的现成的，如果不放心，自己在家里用搅拌机打磨也可以。）
6
加入适量橄榄油，几大勺蜂蜜，继续搅拌均匀（油和蜂蜜的量，自己把握，只要芝麻粉能成团就好）
7
如果芝麻粉太干，可以继续加蜂蜜或者橄榄油，直到芝麻馅成团。
8
将搅拌均匀的南瓜糯米团再加入适量糯米粉，继续揉捏，如果粘手则继续加糯米粉，直至揉捏成不粘手的面团。
9
取一团面团，搓成长条，切成大小相等的小剂子。
10
将小剂子揉圆捏瘪，包入芝麻馅（皮不能捏得太薄，容易破，馅也不要包得太多）
11
将面包收口，搓圆即可。
12
锅内加水大火烧开后将汤圆放入，煮到浮起来即可。
13
舀出汤圆，再加两勺煮汤圆的水，就可以吃喽。记住汤圆不要包得大太，以免外皮煮散了，内芯还没熟。

小窍门

1、南瓜的水份含量比较大，加糯米粉时要慢慢加，分几次加入。
2、用橄榄油比用猪油拌馅要健康点，没那么腻，用蜂蜜而不用白糖也是同样的道理。

来自美食天下行不改名的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅

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