客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

玫瑰花卷

天佑谦谦
玫瑰花卷的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
配料

玫瑰花卷的做法步骤

  • 玫瑰花卷的做法步骤：1
    1
    取面粉和面肥备用
  • 玫瑰花卷的做法步骤：2
    2
    将面肥搅拌均匀，倒入面粉中，加入适量水
  • 玫瑰花卷的做法步骤：3
    3
    搅拌
  • 玫瑰花卷的做法步骤：4
    4
    揉成比饺子面略软的面团。进行室温发酵12小时，时间视具体情况而定，面团发到原来的2-2.5倍，用手指在中间戳个洞，不回弹，四周面不塌陷就算发好了
  • 玫瑰花卷的做法步骤：5
    5
    将发好的面上面一层略厚略硬的面皮揪下来，放在一个碗里
  • 玫瑰花卷的做法步骤：6
    6
    倒满水，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏保存，作为下次发面的面肥
  • 玫瑰花卷的做法步骤：7
    7
    用五个手指捏一捏半的小苏打，加点水融化了，与面揉匀
  • 玫瑰花卷的做法步骤：8
    8
    将面尽量揉匀，整理成团
  • 玫瑰花卷的做法步骤：9
    9
    搓成长条状
  • 玫瑰花卷的做法步骤：10
    10
    分割成均等大小的面剂
  • 玫瑰花卷的做法步骤：11
    11
    揉圆
  • 玫瑰花卷的做法步骤：12
    12
    擀成面片，上面涂上油，撒上盐
  • 玫瑰花卷的做法步骤：13
    13
    一片压一片排好
  • 玫瑰花卷的做法步骤：14
    14
    从一侧卷起
  • 玫瑰花卷的做法步骤：15
    15
    一直往下卷
  • 玫瑰花卷的做法步骤：16
    16
    卷成这样一个团
  • 玫瑰花卷的做法步骤：17
    17
    用刀从中间切开
  • 玫瑰花卷的做法步骤：18
    18
    竖起来整理一下花型
  • 玫瑰花卷的做法步骤：19
    19
    笼屉铺上菜叶，将花卷放上，大火蒸15分钟

小窍门

1.用面肥发面发的好，又没有怪味，而且最关键的是远比放那些添加剂要健康。
2.面要和的比较软，不然发好后作出的花卷不绵软。
3.蒸的时候铺菜叶比铺布什么的味道好。
4.小苏打的量不能是固定的量，要看发面的具体情况适当调整，味道酸了发大劲儿了就要多放一些，发的不够的话就得少放一些，没有具体的比例的。
来自 美食天下 天佑谦谦 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点   主食   家常菜  

玫瑰花卷的更多做法

你可能还喜欢

更多
糕点 主食 家常菜

热门专题

更多
炸茄盒 蒜苔炒肉 鲜肉月饼 酱爆鱿鱼 鸡蛋吐司 盘丝饼 海米冬瓜 豆沙一口酥 私房红烧肉 十三香小龙虾 卤煮花生 奶油南瓜汤 清蒸蟹 椒盐基围虾 宋嫂鱼羹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹