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重阳糕的做法

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食材明细

主料

重阳糕的做法步骤

  • 重阳糕的做法步骤:1
    1
    糯米粉放厨师机里,开1档(搅拌头)(没有厨师机也可以自己用筷子画圈搅拌),慢慢加入水,要很慢哦
  • 重阳糕的做法步骤:2
    2
    搅拌大约3~5分钟,糯米粉变得蓬松,颗粒细小
  • 重阳糕的做法步骤:3
    3
    用网格大约3mm左右(8目的筛网)的筛网过滤两遍(我手头没有,用了家里的漏勺,毕竟不是专门的筛网,不太好用,勉强吧)
  • 重阳糕的做法步骤:4
    4
    大颗粒的粉团,用手碾碎再过筛
  • 重阳糕的做法步骤:5
    5
    绵白糖也过筛1遍
  • 重阳糕的做法步骤:6
    6
    捞底翻起拌匀(不可按压哦)
  • 重阳糕的做法步骤:7
    7
    用合适的模具(可以用浅盘子或者其它模具都行的),装入拌好的粉,轻拍表面(很轻哦!不能用力按)
  • 重阳糕的做法步骤:8
    8
    小心的取出模具(如果是盘子,则取另外的盘子按住,倒过来扣出成型的粉)。加上装饰(红绿丝,芝麻,枣肉等等)
  • 重阳糕的做法步骤:9
    9
    做有馅的,一层糯米粉,一层馅料,再一层糯米粉,轻拍成型
  • 重阳糕的做法步骤:10
    10
    水开后上锅蒸,大火25~30分钟
来自 美食天下 huihuiren 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   常见菜式   重阳节  

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