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重阳糕

重阳糕的做法

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食材明细

主料

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

重阳糕的做法步骤

1
糯米粉放厨师机里，开1档（搅拌头）（没有厨师机也可以自己用筷子画圈搅拌），慢慢加入水，要很慢哦
2
搅拌大约3～5分钟，糯米粉变得蓬松，颗粒细小
3
用网格大约3mm左右（8目的筛网）的筛网过滤两遍（我手头没有，用了家里的漏勺，毕竟不是专门的筛网，不太好用，勉强吧）
4
大颗粒的粉团，用手碾碎再过筛
5
绵白糖也过筛1遍
6
捞底翻起拌匀（不可按压哦）
7
用合适的模具（可以用浅盘子或者其它模具都行的），装入拌好的粉，轻拍表面（很轻哦！不能用力按）
8
小心的取出模具（如果是盘子，则取另外的盘子按住，倒过来扣出成型的粉）。加上装饰（红绿丝，芝麻，枣肉等等）
9
做有馅的，一层糯米粉，一层馅料，再一层糯米粉，轻拍成型
10
水开后上锅蒸，大火25～30分钟

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使用的厨具：蒸锅

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