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芥末猪耳朵

芥末猪耳朵的做法

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“节日餐桌上离不开下酒菜，下酒菜如何搭配更健康？
饮酒对大多数人来说，都会搭配些下酒菜，不过，下酒菜的选择其实也大有讲究。如果下酒菜选择不当，那么可能会“火上浇油”。”

食材明细

主料

猪耳朵 1个

辅料

黄瓜 1根

配料

芥末 20克
醋适量
生抽适量
蚝油适量
葱适量
姜适量
白糖适量
香油适量

咸鲜口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

芥末猪耳朵的做法步骤

1
熟猪耳朵。
2
黄瓜。
3
黄瓜切丝备用。
4
芥末。
5
为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用。
6
醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用。
7
将熟猪耳朵切丝备用。
8
切好的熟猪耳朵、黄瓜倒入大碗中，与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食。

小窍门

1、加了生抽、蚝油已有咸味，无需再放盐。

来自美食天下梅依旧的作品

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