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蜜汁烤鳗干

蜜汁烤鳗干的做法

1张图片

“平时我们所做都是用新鲜鳗鱼，今天是用海鳗干。于是今天的配料是新鲜海鳗配料的二倍。因为海鳗干水份比较少，经过水煮之后，让鱼肉吸收一点水份的同时，也可以去一下腥。当然时间上一定要控制好，不可以把鱼肉煮烂。”

食材明细

主料

鳗鱼干 二段

辅料

柠檬一个

配料

姜一块
葡萄酒 30G
酱油 35G
蜂蜜 30G

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

蜜汁烤鳗干的做法步骤

1
汤锅里加水加姜片及鳗干段，大火煮开后再转小火煮二分钟。
2
备葡萄酒，酱油，蜜蜂，柠檬，姜片美丝。
3
煮好的鳗鱼段沥水装碗备用。
4
分散淋上蜜蜂。
5
再加入葡萄酒。
6
再淋上酱油。
7
铺上姜丝姜片。
8
柠檬对切后先挤出适量柠檬汁，再切片铺在鳗干上面。
9
腌制半小时后，再入烤盘。
10
烤箱调温180度，调时10分钟，烤至到后五分钟时，包好锡纸，可减少汤汁的流失。
11
微微装饰一下，一道既靓又新颖的菜就出现在你家餐桌上了。

来自美食天下牛妈厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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