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炒薯仔饼的做法

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欧洲除法国外,大部分小吃美食都集中在地中海沿岸国家,其中,尤以意大利美食最具代表性。品种多,调味品应用搭配十分多样,能满足各种不同口味人的选择,无论是大菜小菜,所用食材广泛不拘一格,海鲜、肉类、禽类应有尽有,他的美食,始终受美食爱好者的追捧和喜爱。

意大利的面食,更是风靡世界,饼类、糕点类、面饭类、饺子馄饨等等应有尽有,世界上除了中国,无人能与之匹敌,其他国家均望尘莫及,这是世界上两大美食的集中发祥地,早在700多年前,中意两国就有饮食文化方面的交流,您要想吃,就必须去这两个国家,这是世人公认的。

今天,做一款意大利风味的面食,叫做“炒薯仔饼”,其做法简单,食材易得,一看就会。

食材明细

炒薯仔饼的做法步骤

  • 炒薯仔饼的做法步骤:1
    1
    主要原料。
  • 炒薯仔饼的做法步骤:2
    2
    用小锅烧水,先把土豆煮熟煮透。
  • 炒薯仔饼的做法步骤:3
    3
    取出稍晾。
  • 炒薯仔饼的做法步骤:4
    4
    把煮熟的土豆剥皮。
  • 炒薯仔饼的做法步骤:5
    5
    用木勺按压成茸。
  • 炒薯仔饼的做法步骤:6
    6
    土豆泥里放入面粉和鸡蛋。
  • 炒薯仔饼的做法步骤:7
    7
    撒入少许盐调味。
  • 炒薯仔饼的做法步骤:8
    8
    再撒入少许胡椒粉拌匀。
  • 炒薯仔饼的做法步骤:9
    9
    把土豆合成的面团儿搓成剂子,每个10克大就行。
  • 炒薯仔饼的做法步骤:10
    10
    用手把土豆面剂子搓成橄榄状。
  • 炒薯仔饼的做法步骤:11
    11
    用餐叉把剂子压出花纹。
  • 炒薯仔饼的做法步骤:12
    12
    锅里注入清水烧开,下入薯茸小饼,煮至浮出水面,再煮5分钟捞出备用。
  • 炒薯仔饼的做法步骤:13
    13
    捞出备用。
  • 炒薯仔饼的做法步骤:14
    14
    大蒜切碎,洋葱切块。
  • 炒薯仔饼的做法步骤:15
    15
    炒勺上火烧热,注入适量的橄榄油,煸香大蒜和洋葱。
  • 炒薯仔饼的做法步骤:16
    16
    然后下入薯茸小饼煸炒。
  • 炒薯仔饼的做法步骤:17
    17
    倒入适量的番茄酱翻炒。
  • 炒薯仔饼的做法步骤:18
    18
    炒匀后下入蔬菜继续煸炒。
  • 炒薯仔饼的做法步骤:19
    19
    撒入少许盐调味。
  • 炒薯仔饼的做法步骤:20
    20
    撒入胡椒粉炒匀。
  • 炒薯仔饼的做法步骤:21
    21
    撒入香草碎炒匀
  • 炒薯仔饼的做法步骤:22
    22
    最后倒入奶酪粉,炒拌均匀,然后,便可出锅码盘上桌食用。
  • 炒薯仔饼的做法步骤:23
    23
    此菜特点;颜色美观、味道浓郁、咸鲜微甜、口感香滑、荤素搭配、营养丰富。

小窍门

1、土豆一定要煮熟煮透,放入面粉和鸡蛋后,面团儿会很黏,操作时,可在手上抹油,或用干面粉来防黏。



2、土豆泥,只可用按压的方法碾碎成茸,切不可使用料理机来搅打,否则会变成土豆浆,又稀又黏,无法操作。



3、面剂子不要过大,每个重量在10克左右重就行。



4、帕尔玛奶酪粉如没有可不放,可放少许黄油来增香。



大炒勺的这款具有意大利风味的“炒薯仔饼”就做好了,口感软糯很不错,供大家参考,希望朋友们能喜欢!

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