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【菜谱换礼】:茶树菇烧五花的做法

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食材明细

【菜谱换礼】:茶树菇烧五花的做法步骤

  • 【菜谱换礼】:茶树菇烧五花的做法步骤:1
    1
    材料:五花肉、茶树菇
    调味:冰糖、酱油、料酒、盐、八角1个、桂皮1段、葱段、姜片、干辣椒、香叶
  • 【菜谱换礼】:茶树菇烧五花的做法步骤:2
    2
    五花肉切成见方的块:干茶树菇放入清水中浸泡5小时以上。(泡的水不要丢掉)
  • 【菜谱换礼】:茶树菇烧五花的做法步骤:3
    3
    锅内放入冰糖翻炒,此时将火力调成中小火,以免冰糖炒糊。
  • 【菜谱换礼】:茶树菇烧五花的做法步骤:4
    4
    冰糖溶化开始出现金黄色时,将火力调到最小并不停搅拌糖浆,直到冰糖完全溶化,锅中出现棕红色糖浆时,放入五花肉不停翻炒,直到上色。
  • 【菜谱换礼】:茶树菇烧五花的做法步骤:5
    5
    放入葱段、姜片,烹入料酒、酱油后将五花肉炒匀,出香味,直到五花肉没有多余的水分析出,颜色变的稍深。
  • 【菜谱换礼】:茶树菇烧五花的做法步骤:6
    6
    放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料,倒入茶树菇水没过肉块。
  • 【菜谱换礼】:茶树菇烧五花的做法步骤:7
    7
    用大火将汤汁烧开,然后转至砂锅中小火加盖,慢慢炖40分钟,直到肉块成熟。
  • 【菜谱换礼】:茶树菇烧五花的做法步骤:8
    8
    放入茶树菇,拌匀后继续加盖焖10分钟,直到茶树菇软烂。肉块酥烂时,转成大火将剩余汤汁收干即可。

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