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【菜谱换礼】双鲜蛋饺——温暖冬日菜的做法

  3张图片

每到过年的时候,婆婆都会做蛋饺,不管是自己家人吃,还是待客,都是很好的选择。也不是很麻烦,比包饺子还要省事些,不需要和面了,而且我觉得很好玩。记得最近一次做蛋饺,还是今年在婆婆家过年的时候,年三十的晚上,一家人在一起看电视,我在旁边做蛋饺,用一个大汤勺,挖一勺蛋液,看着蛋液慢慢凝固,一个个金黄色的蛋饺一个个的跳到盘子里,快乐其实很简单,只要和家人在一起。

      下面都是半成品哦,别心急吃哈。

食材明细

【菜谱换礼】双鲜蛋饺——温暖冬日菜的做法步骤

  • 【菜谱换礼】双鲜蛋饺——温暖冬日菜的做法步骤:1
    1
    准备材料。(如图的这些肉末,我其实用了6个鸡蛋)
  • 【菜谱换礼】双鲜蛋饺——温暖冬日菜的做法步骤:2
    2
    香菇、山药、葱姜切末加入肉馅中。
  • 【菜谱换礼】双鲜蛋饺——温暖冬日菜的做法步骤:3
    3
    再加入盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌匀,顺一个方向搅打至肉馅上劲。
  • 【菜谱换礼】双鲜蛋饺——温暖冬日菜的做法步骤:4
    4
    将鸡蛋打散成蛋液待用。
  • 【菜谱换礼】双鲜蛋饺——温暖冬日菜的做法步骤:5
    5
    不沾煎锅倒少许油,倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。
  • 【菜谱换礼】双鲜蛋饺——温暖冬日菜的做法步骤:6
    6
    趁蛋液半凝固状态时,将肉馅放在蛋皮上。
  • 【菜谱换礼】双鲜蛋饺——温暖冬日菜的做法步骤:7
    7
    掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住,轻压边缘至蛋饺粘合住即可。
  • 【菜谱换礼】双鲜蛋饺——温暖冬日菜的做法步骤:8
    8
    半成品蛋饺就做好了,煮汤或者蒸吃都可以。

小窍门

◎山药可以替换成荸荠,馅料根据个人喜好和现有食材随意搭配;



◎没有小煎锅就用大汤勺这个传统的方法来做是一样的;有的话用这个小煎锅更省事些;



◎一次多做点,放冰箱冷冻起来,下次再吃时就方便了;

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