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山寨式叉烧麻婆豆腐的做法

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食材明细

  • 中硬豆腐 1盒
  • 叉烧粒 小半碗
  • 胡椒面 适量
  • 适量
  • 豆瓣酱 3汤匙
  • 姜末 适量
  • 适量
  • 大蒜叶碎 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 花椒粉 适量
  • 蒜末 适量

山寨式叉烧麻婆豆腐的做法步骤

  • 山寨式叉烧麻婆豆腐的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 山寨式叉烧麻婆豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐用水焯过,焯时水中加1茶匙盐和1茶匙油,这样豆腐内部更能稳定,不易碎。
  • 山寨式叉烧麻婆豆腐的做法步骤:3
    3
    将叉烧粒爆香,盛起备用。
  • 山寨式叉烧麻婆豆腐的做法步骤:4
    4
    起锅锅热下油,倒入姜末、蒜末、花椒粉、辣椒粉、大蒜叶碎、葱、豆瓣酱,稍爆香。
  • 山寨式叉烧麻婆豆腐的做法步骤:5
    5
    放豆腐,加适量糖和胡椒面,加2-3汤匙高汤或清水,轻轻兜几下。
  • 山寨式叉烧麻婆豆腐的做法步骤:6
    6
    倒入叉烧粒,翻匀,再倒入芡汁,轻轻翻动,芡汁变至透明起泡即代表熟透,喷少少料酒,加半茶匙香油作包尾油,兜几下可上碟,撒上葱花。
使用的厨具:炒锅

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