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三色肉片

三色肉片的做法

3张图片

“三色肉片就是用了三种不同颜色的菜作配料和肉片一起炒制的。三种不同的蔬菜之一是西兰花的茎，也是废物利用的产物。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素C和胡萝卜，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为蔬菜皇冠。”

食材明细

主料

西兰花茎 适量
胡萝卜 适量
猪里脊肉 适量
木耳适量

辅料

葱花适量

配料

盐适量
糖适量
料酒适量
酱油适量

咸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

三色肉片的做法步骤

1
将西兰花洗净，切掉花蕾，留下花茎。
2
去掉老皮，花茎切成片。
3
胡萝卜切成片。
4
木耳提前泡发。
5
里脊切成片上浆。
6
锅中放水烧开，加盐和一点油，把木耳胡萝卜片和西兰花茎焯水。
7
锅中放油，油热后，加入肉片。
8
煸炒至肉片变色加入葱花，
9
依次加入料酒，酱油，糖继续煸炒。
10
加入焯好水的菜，翻炒均匀，加盐调味即可。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：炒锅

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