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【总决赛】花开富贵——瑶柱心花放的做法

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瑶柱,又名扇贝柱,很富贵吧 O(∩_∩)O
心花放嘛,自然是西兰花,外加各色蔬菜,配色又配营养了。

其实,用的都是素菜。
新年到,大鱼大肉吃得多,偶尔吃吃素,换换口味,也更利于健康。
另外,这是一道纯素菜,由于环保或是种种因素而不能食肉的素食主义者也可以放心品尝哦。

用料不多,大家也试着做做吧。

新年快乐!

食材明细

【总决赛】花开富贵——瑶柱心花放的做法步骤

  • 【总决赛】花开富贵——瑶柱心花放的做法步骤:1
    1
    准备食材。
    西兰花切小朵,花梗切碎,胡萝卜切粒,杏鲍菇菌伞切小粒,菌柄切成扇贝大小。
  • 【总决赛】花开富贵——瑶柱心花放的做法步骤:2
    2
    杏鲍菇表面切花刀,放入煎锅中,无油加热至两面金黄,成为素瑶柱。
  • 【总决赛】花开富贵——瑶柱心花放的做法步骤:3
    3
    烧一锅开水,加盐和适量的油,汆烫西兰花至断生。
  • 【总决赛】花开富贵——瑶柱心花放的做法步骤:4
    4
    平底锅中放油少许,下胡萝卜粒炒至油变色。
  • 【总决赛】花开富贵——瑶柱心花放的做法步骤:5
    5
    放入西兰花梗粒,杏鲍菇菌伞粒,炒出香味。
  • 【总决赛】花开富贵——瑶柱心花放的做法步骤:6
    6
    加入一勺素蚝油,少许高汤,放入素瑶柱,煮开。
  • 【总决赛】花开富贵——瑶柱心花放的做法步骤:7
    7
    将入味的素瑶柱夹出,与汆烫好的西兰花一起摆盘。
  • 【总决赛】花开富贵——瑶柱心花放的做法步骤:8
    8
    锅内的酱汁调味收汁后,淋在素瑶柱上面即可。
  • 【总决赛】花开富贵——瑶柱心花放的做法步骤:9
    9
    西兰花朵朵绽放,胡萝卜和西兰花梗红绿相间,再加上与瑶柱口感媲美的杏鲍菇,美味哦~~

小窍门

1.胡萝卜过油比较容易释放胡萝卜素。

2.通常被丢掉的西兰花梗也含有大量的维生素和营养物质,这样吃口感也不错,还不浪费。

3.没有素蚝油也可以放耗油,只是我想打造一道素食主义者也能吃的纯素而已。

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