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爆炒肚丝

美乐猪
爆炒肚丝的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料

爆炒肚丝的做法步骤

  • 爆炒肚丝的做法步骤：1
    1
    猪肚切丝备用。
  • 爆炒肚丝的做法步骤：2
    2
    香葱切段，蒜头切碎，生姜切丝，小米椒切圈备用。
  • 爆炒肚丝的做法步骤：3
    3
    锅中加入少许油大火烧热，放入蒜蓉姜丝和小米椒煸出香味。
  • 爆炒肚丝的做法步骤：4
    4
    倒入肚丝翻炒均匀，调入盐和鸡精。
  • 爆炒肚丝的做法步骤：5
    5
    淋入少许清水，翻炒至水分收干。
  • 爆炒肚丝的做法步骤：6
    6
    下入葱段撒少许胡椒粉，炒均即可关火。
  • 爆炒肚丝的做法步骤：7
    7
    装盘上桌就可以享用了。
  • 爆炒肚丝的做法步骤：8
    8
    成品图。

小窍门

附猪肚的清洗方法：猪肚买回来后翻面，冲洗一下，放入沸水中烫一下，取出放冷水里泡一下降温，用水果刀仔细的刮去粘层，再将2面都清洗干净，放盐水里浸泡30分钟左右，捞出沥干水分，放高压锅里加适量水和白胡椒大火煮至上汽，转中火煮10分钟即可关火，晾凉后切成丝，再按自己喜欢的口味进行炒制就可以了。
来自 美食天下 美乐猪 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   老人   宴客菜   午餐  

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