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爆炒肚丝

爆炒肚丝的做法

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“下班路过一家熟食店，进去逛了逛，让柜台里那块卤猪肚动了心，于是，买了一个猪肚回家，配上芹菜、红椒和木耳，来一道快手菜，配米饭很下饭哟。”

食材明细

主料

熟猪肚 250克
红椒半个
芹菜 100克
木耳适量

辅料

油适量
葱姜适量
料酒 1勺
蒸鱼豉油 1大勺
盐适量
鸡精少许

微辣口味
爆工艺
十分钟耗时
普通难度

爆炒肚丝的做法步骤

1
熟猪肚切条状，备用。
2
芹菜切段、红椒切条状、木耳泡发洗净，备用。
3
葱姜如图所示准备好。
4
热锅上油，爆香葱姜。
5
倒入猪肚丝，炒匀。
6
加料酒去腥。
7
加蒸鱼豉油调味调色。
8
入味后，起锅待用。
9
另起油锅，加少许油，烧热。
10
倒入芹菜段、红椒丝、木耳，炒匀。
11
将事先炒好的肚丝放入，炒匀。
12
加盐调味，炒匀。
13
加鸡精调味。
14
炒匀，即可起锅装盘。

小窍门

１、熟猪肚有咸度，加盐要适量。
２、鸡精可以不加。

来自美食天下 GXL8728 的作品

使用的厨具：炒锅

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