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【鲁菜】鲁味红烧茄子的做法

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红烧茄子是大众喜爱的家常菜。
鲁味红烧茄子,颜色油亮,茄子软嫩,口味鲜香,是老少皆宜的家常菜。

食材明细

鲁味红烧茄子的做法步骤

  • 【鲁菜】鲁味红烧茄子的做法步骤:1
    1
    准备好所有的食材。
  • 【鲁菜】鲁味红烧茄子的做法步骤:2
    2
    青红椒洗净切条,蒜瓣切末。
  • 【鲁菜】鲁味红烧茄子的做法步骤:3
    3
    茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。
  • 【鲁菜】鲁味红烧茄子的做法步骤:4
    4
    取一个小碗加入,盐,老抽,生抽,醋,糖,鸡精,蒜末,水淀粉拌均匀成为料汁备用。
  • 【鲁菜】鲁味红烧茄子的做法步骤:5
    5
    锅中油烧热,放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。
  • 【鲁菜】鲁味红烧茄子的做法步骤:6
    6
    原锅留少许底油爆香葱姜。
  • 【鲁菜】鲁味红烧茄子的做法步骤:7
    7
    倒入青红椒翻炒均匀
  • 【鲁菜】鲁味红烧茄子的做法步骤:8
    8
    倒入炸好的茄子翻炒。
  • 【鲁菜】鲁味红烧茄子的做法步骤:9
    9
    倒入调好的料汁翻炒均匀。
  • 【鲁菜】鲁味红烧茄子的做法步骤:10
    10
    淋入少许香油。
  • 【鲁菜】鲁味红烧茄子的做法步骤:11
    11
    翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。
使用的厨具:炒锅
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