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【鲁菜】鲁味红烧茄子

【鲁菜】鲁味红烧茄子的做法

2张图片

“红烧茄子是大众喜爱的家常菜。
鲁味红烧茄子，颜色油亮，茄子软嫩，口味鲜香，是老少皆宜的家常菜。”

食材明细

主料

长茄子 一个

辅料

青红椒 各半个
蒜瓣 6个
葱姜适量
香菜一颗

配料

盐 2克
鸡精 1克
糖 2克
老抽 5克
生抽 10克
醋 2克
水淀粉 10克
香油少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

鲁味红烧茄子的做法步骤

1
准备好所有的食材。
2
青红椒洗净切条，蒜瓣切末。
3
茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。
4
取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。
5
锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。
6
原锅留少许底油爆香葱姜。
7
倒入青红椒翻炒均匀
8
倒入炸好的茄子翻炒。
9
倒入调好的料汁翻炒均匀。
10
淋入少许香油。
11
翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。

来自美食天下红豆厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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