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冬瓜丸子汤

猫猫家的私厨

冬瓜丸子汤的做法

1张图片

食材明细

主料

冬瓜 1块
猪肉馅 200克
姜末适量
葱末适量
香菜两根

辅料

盐适量
鲍鱼汁 适量
白胡椒粉 适量
鸡精适量
料酒适量
香油少许
淀粉两大勺
鸡蛋 1个

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

冬瓜丸子汤的做法步骤

1
猪肉馅中加入适量盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、两大勺淀粉、1个鸡蛋、葱姜末适量
2
用筷子按照一个方向搅拌均匀，之后再用力搅拌至上劲儿后备用。多搅拌一会儿，口感会比较弹，大约需要10分钟左右。用电动搅拌器更方便
3
冬瓜洗净切块备用，厚度大约在5毫米左右就可以了。（我是为了发菜谱拍照好看，所以用挖球器挖成圆球，您如果没有，不必强求。）
4
煮锅中加入适量水，加入盐、鲍鱼汁，姜片，大火烧开
5
水开后转小火
6
带一次性手套，把腌制搅拌好的肉馅挤成丸子。（左手心中攥一部分肉馅，握拳，使肉馅从壶口中间挤出形成丸子，然后右手用勺子辅助，把丸子下入热汤中）
7
丸子全部入汤后，把火力调大一些
8
带再次沸腾，再调小火。
9
盖上盖子焖煮
10
当冬瓜球颜色变成透明，说明汤已经煮好了
11
撒一些葱花、香菜末，马上关火
12
最后再加些白胡椒粉，点上几滴香油，就可以上桌了。

来自美食天下猫猫家的私厨的作品

使用的厨具：煮锅

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