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猪尾骨炖莲藕的做法

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莲藕原产于印度,很早便传入中国,在南北朝时代,莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍,在清咸丰年间,就被钦定为御膳贡品了。
秋分乍起,气候越来越干燥,我们身体也会有口干、上火、流鼻血等秋燥现象;此时多食用些向苦瓜、莲藕等凉些食材,可缓解身体不适,达到清火降燥的目的;所以我挑选了老些莲藕与猪尾骨一起炖汤,猪骨酥烂、莲藕软糯、汤香浓~~~

食材明细

猪尾骨炖莲藕的做法步骤

  • 猪尾骨炖莲藕的做法步骤:1
    1
    备好猪尾骨和莲藕
  • 猪尾骨炖莲藕的做法步骤:2
    2
    猪尾骨冰水入锅煮开后、再冲洗干净
  • 猪尾骨炖莲藕的做法步骤:3
    3
    莲藕洗净切滚刀块
  • 猪尾骨炖莲藕的做法步骤:4
    4
    将莲藕、猪尾骨、葱姜等一起放入压力锅内胆中
  • 猪尾骨炖莲藕的做法步骤:5
    5
    再放入压力锅中,启动煲汤功能
  • 猪尾骨炖莲藕的做法步骤:6
    6
    直至程序结束
  • 猪尾骨炖莲藕的做法步骤:7
    7
    打开上盖、汤好浓
  • 猪尾骨炖莲藕的做法步骤:8
    8
    滴入适量料酒
  • 猪尾骨炖莲藕的做法步骤:9
    9
    来些食盐调味
  • 猪尾骨炖莲藕的做法步骤:10
    10
    最后撒少许搅匀既可
  • 猪尾骨炖莲藕的做法步骤:11
    11
    猪骨酥烂,莲藕软糯,汤香浓

小窍门

1、清炒需选嫩藕,煲汤则选老点莲藕更软糯
2、选莲藕时,最好选择表面看上去比较脏还带有泥土的,为健康藕,千万不要买表面很白净光滑的,那是不食商贩用不干净的液体浸泡过的,食用对身体有害的
使用的厨具:电压力锅
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