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【美食家主题赛--第二季】银芽芡汁香菇丁的做法

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绿豆芽在发芽的过程中维生素C含量增高了,所以比绿豆营养价值更高,也很容易烹饪,夏天吃清热解毒,很不错呢~

食材明细

【美食家主题赛--第二季】银芽芡汁香菇丁的做法步骤

  • 【美食家主题赛--第二季】银芽芡汁香菇丁的做法步骤:1
    1
    所需食材:绿豆芽8两,香菇2两,青椒一个
  • 【美食家主题赛--第二季】银芽芡汁香菇丁的做法步骤:2
    2
    绿豆芽洗净备用。(有时间的话,把豆芽掐去根部,比较美观,没时间就算了,我也只掐了一部分)
  • 【美食家主题赛--第二季】银芽芡汁香菇丁的做法步骤:3
    3
    香菇洗净切丁、青椒切碎、姜切末备用
  • 【美食家主题赛--第二季】银芽芡汁香菇丁的做法步骤:4
    4
    做一碗芡汁:将半勺白糖,一勺盐,一勺酱油,一勺淀粉和半碗清水,调匀备用
  • 【美食家主题赛--第二季】银芽芡汁香菇丁的做法步骤:5
    5
    锅内烧开水,放入绿豆芽煮,加半勺盐
  • 【美食家主题赛--第二季】银芽芡汁香菇丁的做法步骤:6
    6
    绿豆芽煮熟后,沥干水分,摆盘
  • 【美食家主题赛--第二季】银芽芡汁香菇丁的做法步骤:7
    7
    锅内倒入一勺油,放入香菇丁和姜末翻炒2分钟
  • 【美食家主题赛--第二季】银芽芡汁香菇丁的做法步骤:8
    8
    加入之前调匀的芡汁
  • 【美食家主题赛--第二季】银芽芡汁香菇丁的做法步骤:9
    9
    转中小火把香菇烧透,一边烧一边搅拌,以免糊锅
  • 【美食家主题赛--第二季】银芽芡汁香菇丁的做法步骤:10
    10
    大约5分钟后,香菇烧透,转大火把芡汁收到合适的量,不用收得太干还要留一点浇到绿豆芽上的
  • 【美食家主题赛--第二季】银芽芡汁香菇丁的做法步骤:11
    11
    加入青椒碎翻炒断生
  • 【美食家主题赛--第二季】银芽芡汁香菇丁的做法步骤:12
    12
    加入一勺蚝油提鲜,翻匀即可出锅
  • 【美食家主题赛--第二季】银芽芡汁香菇丁的做法步骤:13
    13
    把烧好的香菇丁和芡汁一起浇在码好的绿豆芽上即可

小窍门

1.绿豆芽很容易熟的,一开锅就可以捞出了

2.芡汁内加入清水的量根据香菇的用量决定,倒入锅内稍微试一下味道,不够味的话再加盐,之前不用加太多。

3.蚝油要在出锅前加才会比较鲜。
使用的厨具:炒锅

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