菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜老人夏季食谱秋季食谱午餐烛光晚餐

银芽芡汁香菇丁

银芽芡汁香菇丁的做法

5张图片

“绿豆芽在发芽的过程中维生素C含量增高了，所以比绿豆营养价值更高，也很容易烹饪，夏天吃清热解毒，很不错呢~”

食材明细

主料

绿豆芽 八两
香菇二两

辅料

青椒一个
姜少许

配料

白糖半勺
盐一勺
酱油一勺
淀粉一勺
蚝油一勺

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

银芽芡汁香菇丁的做法步骤

1
所需食材：绿豆芽8两，香菇2两，青椒一个
2
绿豆芽洗净备用。（有时间的话，把豆芽掐去根部，比较美观，没时间就算了，我也只掐了一部分）
3
香菇洗净切丁、青椒切碎、姜切末备用
4
做一碗芡汁：将半勺白糖，一勺盐，一勺酱油，一勺淀粉和半碗清水，调匀备用
5
锅内烧开水，放入绿豆芽煮，加半勺盐
6
绿豆芽煮熟后，沥干水分，摆盘
7
锅内倒入一勺油，放入香菇丁和姜末翻炒2分钟
8
加入之前调匀的芡汁
9
转中小火把香菇烧透，一边烧一边搅拌，以免糊锅
10
大约5分钟后，香菇烧透，转大火把芡汁收到合适的量，不用收得太干还要留一点浇到绿豆芽上的
11
加入青椒碎翻炒断生
12
加入一勺蚝油提鲜，翻匀即可出锅
13
把烧好的香菇丁和芡汁一起浇在码好的绿豆芽上即可

小窍门

1.绿豆芽很容易熟的，一开锅就可以捞出了
2.芡汁内加入清水的量根据香菇的用量决定，倒入锅内稍微试一下味道，不够味的话再加盐，之前不用加太多。
3.蚝油要在出锅前加才会比较鲜。

来自美食天下草莓的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜老人夏季食谱秋季食谱午餐烛光晚餐

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜老人