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秋葵炒香干

老杨的厨房

秋葵炒香干的做法

2张图片

“秋葵是很有营养的保健菜。最适合清炒，蒸，煮汤这样保持原味清甜的做法。”

食材明细

主料

秋葵十个
香干两片

辅料

干辣椒 适量
蒜适量

配料

盐一茶匙
胡椒半茶匙
白醋一茶匙

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

秋葵炒香干的做法步骤

1
原料图。
2
秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。
3
锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。
4
倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀。
5
调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。
6
秋葵完全断生即可。

小窍门

1，秋葵不能用铁锅，会变色。

2，秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。

3，买秋葵的时候，挑中等身材的，太大了就老了，太小了也不够好吃。捏一下有弹性不很硬的比较好。新鲜秋葵直挺不蔫，但是也不像其他蔬菜一样硬邦邦。

来自美食天下老杨的厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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