客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 小吃  
灌汤包的做法

  2张图片

灌汤包子用料考究,制作精细。它以精粉烫面制皮坯,选用肋条肉为馅心,用鲜骨髓汤打馅,
配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口
油而不腻。

食材明细

灌汤包的做法步骤

  • 灌汤包的做法步骤:1
    1
    材料:生猪皮、葱、八角、胡椒粉适量猪肉、葱花、盐、糖、酱油、猪油、植物
  • 灌汤包的做法步骤:2
    2
    皮冻制作: 1、将猪皮加冷水,开旺火5分钟。
  • 灌汤包的做法步骤:3
    3
    捞出凉水洗净。
  • 灌汤包的做法步骤:4
    4
    去除皮上的肥肉,拔猪毛。
  • 灌汤包的做法步骤:5
    5
    处理好的肉皮切细丝。
  • 灌汤包的做法步骤:6
    6
    锅置火上加入清水、八角、葱白、盐、胡椒开小火40分钟煮制。
  • 灌汤包的做法步骤:7
    7
    将煮制好的肉皮汤放凉。
  • 灌汤包的做法步骤:8
    8
    放入榨汁机搅成肉皮糊。比例为皮冻丝1:0.5肉皮汤,放置冰箱冷藏20分钟。
  • 灌汤包的做法步骤:9
    9
    2、将凝固好的皮冻取出切成小丁备用。
  • 灌汤包的做法步骤:10
    10
    猪肉馅加入葱花、植物油、盐、胡椒粉同一方向搅拌上劲。
  • 灌汤包的做法步骤:11
    11
    包子皮制作: 1、将面粉加温水揉至表面光滑,盖上湿布饧20分钟。
  • 灌汤包的做法步骤:12
    12
    饧好的面团取出揉制几下,擀成薄片。
  • 灌汤包的做法步骤:13
    13
    用盖子压成包子片备用。
  • 灌汤包的做法步骤:14
    14
    包入肉馅与皮冻丁,打摺成形。
  • 灌汤包的做法步骤:15
    15
    冷水上笼10分钟,
  • 灌汤包的做法步骤:16
    16
    蒸好的灌汤包。
  • 灌汤包的做法步骤:17
    17
    特点:皮薄多汁、味道鲜美。

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类