雀斑是发生在面部皮肤上的黄褐色点状色素沉着斑。雀斑多是在3～5岁左右出现的皮肤损伤，女性较多。雀斑常为家族遗传。针对雀斑这种情况，在饮食中需要多加摄取维生素A，C，E以及微量元素。蔬菜中含有大量的维生素A、C、E以及微量元素，可有效减少黑色素的形成，食用和外敷对滋润皮肤，焕发光泽大有好处，如柑橘、山楂、西红柿等。银耳富有天然植物性胶质，加上其滋阴的功效，常食有祛除黄褐斑、雀斑的作用。