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野菜菜谱

小美,创建于2011-5-5
目前市面上常见的野菜有:马齿苋、藜蒿、地米菜、鱼腥草、蕨菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和车前草等,其中绝大部分都是野生的,只有藜蒿和香菜人工栽培的较多。
山野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分,而且植物纤维更为丰富,有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。而且大多山野菜生长于山林之中,未受到现代工业和农药化肥的污染,尤为珍贵。
哪些野菜不能吃:狼毒草、蛇床子、苍耳子、曲菜娘子、毒芹、野生地、毒蘑菇、曼陀罗、毛茛、天南星、红心灰菜、牛舌棵子、石蒜。
  • 凉拌蕨菜

    粉竽粘糖

    原料:蕨菜、紫天椒、蒜、生抽、陈醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油、香油。

    蕨菜野生在林间、山野、松林内,是无任何污染的绿色野菜,不但富含人体需要的多种维生素,还有清肠健胃,舒筋活络等功效。

  • 香肠炒灰灰菜

    老杨的厨房

    原料:灰灰菜、香肠、姜、蒜、干辣椒、盐、白醋。

  • 荠菜百叶包

    薄灰

    原料:荠菜、百叶、肉沫、葱姜、生抽、蚝油、淀粉、盐、油、糖。

  • 水晶荠菜圆子

    海洋moon

    原料:荠菜、绞肉、土豆淀粉、葱姜、盐、鸡精。

  • 荠菜黄豆粥

    籣草児

    原料:香米、荠菜、干黄豆、鹌鹑蛋、 枸杞子、芝麻油、盐、黑胡椒粉。

    荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界。其营养价值很高,具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

  • 酥皮荠菜馅饼

    籣草児

    原料:面粉、荠菜、猪肉馅、生姜、菜籽油、盐、胡椒、芝麻油。

  • [美食家主题赛---第一季]凉拌蒲公英

    瑞儿娘

    原料:蒲公英叶子、培根、南瓜子、芝麻、柠檬丝、香葱、柠檬汁、菜花油(rapsolja)、盐、黑胡椒、蒲公英花。

    蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分,有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等,有丰富的营养价值,可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。

  • 枸杞芽煎蛋

    籣草児

    原料:枸杞芽、鸡蛋、大豆油、盐。

    枸杞芽又名枸杞头,枸芽子,甜菜头,即枸杞的嫩梢、嫩叶。 初春枸杞长出嫩苗,嫩苗又称枸杞头或枸杞芽,略带苦味,但很爽口,能清火明目,民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。

  • 荠菜鲜肉馄饨

    籣草児

    原料:荠菜、猪肉、馄饨皮、鸡蛋、香葱、香葱、菜籽油、胡椒、盐、芝麻油。

  • 荠菜蛋饼

    颢榇妈妈

    原料:面粉、荠菜、鸡蛋、盐、水、油。

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