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辣炒扁豆丝的做法

  2张图片

超级下饭的一道菜,口感爽脆,麻辣鲜香

让我硬生生的对着它吃了两碗饭,谁让它味道如此销魂呢

食材明细

主料
辅料
配料

辣炒扁豆丝的做法步骤

  • 辣炒扁豆丝的做法步骤:1
    1
    扁豆去两头洗净,撕掉两边的豆筋
  • 辣炒扁豆丝的做法步骤:2
    2
    斜切成丝备用
  • 辣炒扁豆丝的做法步骤:3
    3
    葱切葱花,姜切细丝
  • 辣炒扁豆丝的做法步骤:4
    4
    红辣椒切小圈,花椒备用
  • 辣炒扁豆丝的做法步骤:5
    5
    锅内热油炸香花椒
  • 辣炒扁豆丝的做法步骤:6
    6
    爆香葱花、姜丝、红辣椒
  • 辣炒扁豆丝的做法步骤:7
    7
    下扁豆丝大火快炒
  • 辣炒扁豆丝的做法步骤:8
    8
    倒入些许鲍鱼汁
  • 辣炒扁豆丝的做法步骤:9
    9
    炒至扁豆丝熟透后加盐、鸡精调味
  • 辣炒扁豆丝的做法步骤:10
    10
    滴几滴香油即可出锅

小窍门

①扁豆切丝时要稍微斜一些切,这样炒时才能更好入味



②扁豆一定要炒熟,未炒熟的扁豆中含有皂甙,会使人中毒



③炒的过程中不用加水,这样才能让扁豆更好吸收配料的香味
来自 美食天下 放逐的青春 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   午餐  

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