菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜产妇朋友聚餐午餐

蒜泥蒸鲈鱼片

蒜泥蒸鲈鱼片的做法

4张图片

“三条海鲈鱼到今天总算全消灭了。三个不同的口味，都很美，主要是鱼够鲜，调料只是起到画龙点睛的作用。”

食材明细

主料

海鲈鱼 一条

辅料

青葱丝 少许
蒜头五小粒

配料

盐少许
白酒少许
蒸鱼豉油 一汤匙
料酒一汤匙
黑糊椒粉 少许

蒜香口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

蒜泥蒸鲈鱼片的做法步骤

1
海鲈鱼一条
2
用刀斜切下两片鱼肉，并将鱼肉上的少许鱼刺挑掉。
3
鱼片斜切成四段
4
加少许盐和白酒、黑糊椒粉腌半小时。
5
腌好的鱼片
6
剥五粒蒜头
7
剁碎
8
蒜泥加蒸鱼鼓油加料酒拌匀。
9
把鱼肉摆在盘子里。
10
把调好的蒜泥汁浇在鱼肉上。
11
锅内水烧开后，鱼肉上锅蒸，开大火蒸五分钟就可关火。
12
再淋上滚烫的热油，撒上葱丝就可上桌了。

小窍门

做这道菜蒜泥要加够才香，也可换成别的鱼肉，这样做的鱼肉保留原味还有蒜香，很鲜美。腌鱼时不要多加盐，只需要一点点就够了，不然蒸时再加鼓油会太咸。

来自美食天下 HY飞燕的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜产妇朋友聚餐午餐

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜产妇