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【冬季御寒暖身汤】—香菇莲藕鸡汤面的做法

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天气说变就变,上周还是10来度的天气,这周最高只有-5°了……

现在好像是莲藕上市?买了不少回来。没有买到排骨,那就用鸡腿来炖吧。外面飘雪的大冷天,一锅热乎乎的香菇莲藕鸡腿汤,喝起来暖暖的,感觉真是太幸福啦~

食材明细

主料
辅料
配料

香菇莲藕鸡汤面的做法步骤

  • 【冬季御寒暖身汤】—香菇莲藕鸡汤面的做法步骤:1
    1
    莲藕洗净去皮。
  • 【冬季御寒暖身汤】—香菇莲藕鸡汤面的做法步骤:2
    2
    小鸡腿冲洗干净,划两刀。
  • 【冬季御寒暖身汤】—香菇莲藕鸡汤面的做法步骤:3
    3
    香菇泡发,划十字刀。
  • 【冬季御寒暖身汤】—香菇莲藕鸡汤面的做法步骤:4
    4
    莲藕切片备用
  • 【冬季御寒暖身汤】—香菇莲藕鸡汤面的做法步骤:5
    5
    小鸡腿入冷水,烧开锅焯一下,捞出洗去浮沫。
  • 【冬季御寒暖身汤】—香菇莲藕鸡汤面的做法步骤:6
    6
    将鸡腿、香菇、莲藕一起放入锅中,加水没过食材。
  • 【冬季御寒暖身汤】—香菇莲藕鸡汤面的做法步骤:7
    7
    放入切段的小葱,姜片。
  • 【冬季御寒暖身汤】—香菇莲藕鸡汤面的做法步骤:8
    8
    大火烧开锅,转小火盖上盖子焖45分钟。
  • 9
    出锅前加少许白胡椒和盐调味即可。
  • 【冬季御寒暖身汤】—香菇莲藕鸡汤面的做法步骤:10
    10
    出锅前加少许白胡椒和盐调味即可。
  • 11
    调汁:1勺耗油、1勺生抽、1点儿黑胡椒和盐调一碗酱汁,喝原味鸡汤,鸡腿沾着吃
  • 【冬季御寒暖身汤】—香菇莲藕鸡汤面的做法步骤:12
    12
    调汁:1勺耗油、1勺生抽、1点儿黑胡椒和盐调一碗酱汁,喝原味鸡汤,鸡腿沾着吃
  • 【冬季御寒暖身汤】—香菇莲藕鸡汤面的做法步骤:13
    13
    挂面煮熟,小油菜焯水。放入碗中,浇上煲好的鸡汤、莲藕、鸡腿,再适量胡椒粉、盐调味。原味鸡汤面!

小窍门

1、调料我只加了白胡椒和盐,鸡腿和香菇炖出来的都很有味道,调料不需要加太多,汤已经很鲜美了,而且喝起来原汁原味。

2、吃鸡腿的时候,如果觉得味道淡,用1勺耗油、1勺生抽、1点儿黑胡椒和盐调一碗酱汁,沾着吃,非常好吃。或者根据自己的口味,海鲜酱、泰式酱,随便选择。
来自 美食天下 沄云 的作品
使用的厨具:汤锅、砂锅、煮锅
所属分类: 热菜  

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