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上汤金针菇肥牛的做法

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正准备继续发史云生原汁上汤的试用报告呢,又出了食尚擂台这个栏目,那就两个一起上吧,上次一盒鸡汁味的上汤都用来做了面条,还剩一合原味的,昨天吃了羊肉,今天吃牛肉,继续贴膘暖身。

食材明细

主料
辅料

上汤金针菇肥牛的做法步骤

  • 上汤金针菇肥牛的做法步骤:1
    1
    1、食材准备好。
  • 上汤金针菇肥牛的做法步骤:2
    2
    2、金针菇去掉根部洗净,青红尖椒洗净去蒂切成圈。
  • 上汤金针菇肥牛的做法步骤:3
    3
    3、锅内下入少量橄榄油,油热后下入青红尖椒圈炒至出香味后盛出。
  • 上汤金针菇肥牛的做法步骤:4
    4
    4、下入金针菇炒软。
  • 上汤金针菇肥牛的做法步骤:5
    5
    5、加入半盒史云生原汁上汤,盖上锅盖烧开。
  • 上汤金针菇肥牛的做法步骤:6
    6
    6、下入肥牛卷。
  • 上汤金针菇肥牛的做法步骤:7
    7
    7、将牛肉煮至变色后关火。
  • 上汤金针菇肥牛的做法步骤:8
    8
    8、加少盐量起锅装盘,撒入之前炒好的辣椒。

小窍门

1、油和盐都要少放,因为上汤里面有一定的油和盐含量。

2、把辣椒先在油锅里炒一下,可以把辣椒的辣味完全释放出来,还能保持辣椒鲜艳的颜色,汤里也会有丝丝的辣味 ,鲜中透辣,如果不喜欢吃辣,可以省掉这步。

3、金针菇一定要煮熟了才能吃,未熟透的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后会容易因氧化而产生有害的二秋仙水碱,对胃肠黏膜和呼吸首黏膜有强烈的刺激作用。
来自 美食天下 行不改名 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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