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香香脆脆——春卷

余甘果蜜的厨房

香香脆脆——春卷的做法

1张图片

“春卷是一款小吃，在网上搜集得知是山东菜，外脆里鲜。老少喜欢。”

食材明细

主料

春卷皮 300克
菠菜 250克

辅料

青蒜适量
香菜适量

配料

米醋适量
食用盐 适量
食用油 适量

其他口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

春卷的做法步骤

1
菠菜清洗干净，沥去一些水份。
2
菠菜切碎，青蒜、香菜切碎放一起。
3
鸡蛋两只，加点米醋、盐打散。
4
锅里油热，炒成蛋花，用锅铲不停划圈就可以成蛋花了。
5
炒好的蛋花和菠菜一起加入调料、些许生粉，拌匀待用。
6
撕春卷皮：从边上慢慢撕开。
7
左边是没撕分开的，右边是撕开过的，刚做的春卷皮很热，受压。撕过，从新分开，包的时候方便
8
包春卷时，准备一小碗水。取春卷皮一张，放上适量馅。（看位置哦，离边一点）
9
下边往上卷。
10
再往上卷。
11
两头往中间折。
12
两头折回之后，再往前卷。
13
边上沾点水。
14
包好的样子。
15
依次包好的春卷。
16
坐锅热油，油的热度以入一小块春卷进去即浮起就可以。
17
炸至微黄，捞起控油就可以了。

小窍门

1、在馅里加入一些生粉，炸的时候，春卷不开裂。
2、馅料的味道随喜好而变。

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使用的厨具：炒锅

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