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意式猎人烩鸡肉的做法

  4张图片

提起意大利菜,大家耳熟能详的是意大利面,匹萨。至于其他的热菜系列,我们知道的就比较少了。

    意式猎人烩鸡肉是意大利菜中比较好吃的一款热菜,和我们的中餐比较接近,比较适合中国人做。简洁的食材,加上适当的煎煮,造就香浓的口感。至于为什么叫猎人烩鸡肉?我猜可能是猎人猎鸡后,顺道在森林里采两把蘑菇,从菜园里拔几颗胡萝卜和洋葱,放入煎锅中一起炖熟,饱满的汤汁,香酥可口的鸡肉蕴含极高的热量,正好喂饱打猎后饥肠辘辘的肚皮。如果有高手正好非常了解意大利的饮食文化,请告诉我一下,也让我了解下猎人烩鸡肉的由来吧。

     我的美食梦想可以用一副对联来概括下。上联是天下美食都尝遍;下联是衣服仍然都能穿。横批是:尽管饕餮。

    就让我们来看看意大利人是怎么吃鸡肉的吧?

食材明细

主料
辅料
配料

意式猎人烩鸡肉的做法步骤

  • 意式猎人烩鸡肉的做法步骤:1
    1
    鸡去掉内脏,洗净。
  • 意式猎人烩鸡肉的做法步骤:2
    2
    切除鸡的脚趾甲。
  • 意式猎人烩鸡肉的做法步骤:3
    3
    去掉鸡屁股尖尖。直接切除,也有人喜欢切开,然后洗干净。我懒得洗,直接扔掉了。
  • 意式猎人烩鸡肉的做法步骤:4
    4
    把鸡脯向上,从中间切一刀,取两边比较嫩的鸡脯肉;然后切下鸡翅,鸡腿。
  • 意式猎人烩鸡肉的做法步骤:5
    5
    只需要鸡脯肉,鸡翅,鸡腿,别的肉可以用来炖鸡汤之类的。
  • 意式猎人烩鸡肉的做法步骤:6
    6
    将鸡脯肉,鸡翅,鸡腿放入盘子中,撒上适量的盐和胡椒腌制,然后直接放入冰箱冷藏室20分钟,可以蒸发掉一部分水分,这样煎的时候就不需要厨房纸擦干了。节省资源。
  • 意式猎人烩鸡肉的做法步骤:7
    7
    腌制鸡肉的同时可以洗蘑菇,将胡萝卜和洋葱都切成小碎丁,口蘑切成耳朵型。
  • 意式猎人烩鸡肉的做法步骤:8
    8
    锅大火加热,,加入少量黄油,加入蘑菇翻炒2-3分钟,盛起备用。
  • 意式猎人烩鸡肉的做法步骤:9
    9
    腌制好的鸡肉尽量擦干,每一块都仔细的沾上干面粉。
  • 意式猎人烩鸡肉的做法步骤:10
    10
    锅大火加热,放入一小块黄油,待黄油融化后,将鸡腿,鸡脯肉,鸡翅放入平底锅中煎。
  • 意式猎人烩鸡肉的做法步骤:11
    11
    煎到两面呈金黄色即可。盛起鸡肉备用。
  • 意式猎人烩鸡肉的做法步骤:12
    12
    锅烧热,放入少量的黄油,大火将胡萝卜碎和洋葱碎炒香。
  • 意式猎人烩鸡肉的做法步骤:13
    13
    闻见洋葱香味后即可放入煎好的鸡肉和橄榄。
  • 意式猎人烩鸡肉的做法步骤:14
    14
    .然后趁着大火加入适量的白葡萄酒,翻炒一下,然后加入适量水,盖上盖子焖10来分钟。
  • 意式猎人烩鸡肉的做法步骤:15
    15
    然后加入炒好的蘑菇,再一起闷上3分钟,加入适量的盐调味,即可装盘了。
  • 意式猎人烩鸡肉的做法步骤:16
    16
    做好的意式猎人烩鸡肉。是不是看上去很美味。你也试试吧。

小窍门

1.煎鸡肉不粘锅的关键是:鸡肉要比较干,然后均匀的沾上面粉。



2.白葡萄酒没有的话,也可以用红葡萄酒代替。都没有的话用白酒也可以,不过味道不大一样哦。



3.如果喜欢浓浓的汤汁,可以稍微多放一些水,在收汤汁的时候多留一些汤。
来自 美食天下 liaimama 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   外国美食   产妇   朋友聚餐   意大利菜   冬季食谱   午餐  

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