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豆腐雕鱼彩蔬盅

豆腐雕鱼彩蔬盅的做法

3张图片

食材明细

主料

豆腐泡 适量
胡萝卜 适量
海藻芽 适量
莴笋适量
雕鱼适量

辅料

盐适量
葱适量
酱油适量
鸡精适量
麻油适量

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

豆腐雕鱼彩蔬盅的做法步骤

1
将雕鱼解冻。
2
豆腐泡，莴笋，海藻芽，胡萝卜备用。
3
雕鱼剁成泥。
4
加入酱油，盐，麻油，葱花，鸡精调味腌制一会。
5
豆腐泡切开一边，把中间的豆腐挖除，做成盒子。
6
将挖出的豆腐剁碎放入鱼泥。
7
搅拌均匀..
8
其他材料切碎放少许盐,麻油拌匀备用
9
将雕鱼泥填入到豆腐盒子的底层，大概三分之二的位置上
10
.......
11
上面再放上其他切好的蔬菜，摆入盘中。
12
盖上保鲜膜，蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可。

小窍门

1.挖豆腐的时候要小心不要把盒子挖烂了;

2.填鱼泥的时候要压实一点以免蒸好后塌陷;

3.盘子上盖层保鲜膜，是为了防止有蒸气水滴入，冲淡味道。

来自美食天下家有桐宝的作品

使用的厨具：蒸锅

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