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小炒鸡蛋菠菜

小炒鸡蛋菠菜的做法

1张图片

“菠菜是周末在婆家打包回来的，其实已经不是很新鲜，是婆婆焯好后又放在冰箱中保存的，色彩不是很鲜绿。蛋饼是给儿子做寿司时剩的边角，配了点香脆的花生，少许的红椒，配米饭，味道不错呢。”

食材明细

主料

菠菜适量
鸡蛋适量
花生适量

辅料

辣椒适量

配料

盐适量
鲜鸡汁 适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

小炒鸡蛋菠菜的做法步骤

1
花生凉油入锅，慢火炸。
2
至酥脆捞出沥油。
3
菠菜洗净焯水过凉。
4
鸡蛋入锅摊成饼状随意切成条状，干红椒切小段。
5
利用炒花生的油，加入红椒微炸出香味。
6
加入菠菜翻炒。
7
加入适量盐。
8
略炒后加入蛋饼。
9
加入炸好的花生加入。
10
炒匀后加鲜鸡汁调味出锅。

小窍门

炒时菠菜应挤尽大部份水份，才能保证炒好的成品菜中花生保持脆感。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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