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燕窝凤尾虾

紫色心情
燕窝凤尾虾的做法

  4张图片

食材明细

主料
辅料
配料

燕窝凤尾虾的做法步骤

  • 燕窝凤尾虾的做法步骤：1
    1
    将虾洗净；
  • 燕窝凤尾虾的做法步骤：2
    2
    将虾去头去皮留尾，由脊背片开成一大片，去掉虾线；
  • 燕窝凤尾虾的做法步骤：3
    3
    去掉虾线后，在虾身上切上十字花刀，放到盘里；
  • 燕窝凤尾虾的做法步骤：4
    4
    撒上准备好的葱末、姜末、盐、料酒，腌制入味；然后将心灵美萝卜切成丝，放到一个干净的大盘里；
  • 燕窝凤尾虾的做法步骤：5
    5
    将鸡蛋清打匀后，放入淀粉搅拌均匀；
  • 燕窝凤尾虾的做法步骤：6
    6
    锅内加入花生油烧至4、5成热，放龙口粉丝炸至膨起，捞出，放入大盘；
  • 燕窝凤尾虾的做法步骤：7
    7
    将虾身蘸匀调好的糊（尾不要蘸糊）；
  • 燕窝凤尾虾的做法步骤：8
    8
    放入3、4成热的油中炸；
  • 燕窝凤尾虾的做法步骤：9
    9
    炸好的虾放入粉丝上面，尾部朝外，摆一圈；
  • 燕窝凤尾虾的做法步骤：10
    10
    另起锅，锅热加入花生油，油热后放葱末、姜末炝锅，挑出葱姜末，加入番茄酱、料酒，开锅后勾芡，爆起汁花；
  • 燕窝凤尾虾的做法步骤：11
    11
    浇到虾身上；
  • 燕窝凤尾虾的做法步骤：12
    12
    最后在萝卜丝上加点番茄酱，将香菜末撒到虾身上就可以了。

小窍门

1、虾一定要新鲜；
2、炸粉丝的火候要适当。
来自 美食天下 紫色心情 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   儿童   老人   夏季食谱   秋季食谱   宴客菜   午餐  

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