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鸡蛋酿肉

慧乔的天空
鸡蛋酿肉的做法

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食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 肥瘦猪肉 适量
辅料
配料

鸡蛋酿肉的做法步骤

  • 鸡蛋酿肉的做法步骤：1
    1
    原材料。鸡蛋、猪肉、泡发的香菇、半个胡萝卜。
  • 鸡蛋酿肉的做法步骤：2
    2
    肥瘦猪肉剁成末，肉馅中加入盐、姜末、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精，分三次加清水朝一个方向搅拌上劲。最后加入葱花和香油拌匀备用。
  • 鸡蛋酿肉的做法步骤：3
    3
    鸡蛋洗净，放入冷水中水开后煮6分钟至熟。
  • 鸡蛋酿肉的做法步骤：4
    4
    等候期间处理配料。葱、姜、蒜切成末。胡萝卜和香菇切成粒。
  • 鸡蛋酿肉的做法步骤：5
    5
    煮熟的鸡蛋完全冷却后剥壳，切成两半，去掉蛋黄作他用。
  • 鸡蛋酿肉的做法步骤：6
    6
    填入肉馅上锅蒸，大火8分钟即可。
  • 鸡蛋酿肉的做法步骤：7
    7
    等候期间炒配料。锅中少许油，下入姜末、蒜末爆香。
  • 鸡蛋酿肉的做法步骤：8
    8
    先放入胡萝卜粒翻炒一会儿，再下入香菇粒翻炒。
  • 鸡蛋酿肉的做法步骤：9
    9
    调入盐、生抽、蚝油翻炒，加入泡发香菇的水炖制入味，最后加入香葱、鸡精翻炒均匀，用水淀粉勾少许芡汁。
  • 鸡蛋酿肉的做法步骤：10
    10
    浇在蒸好的鸡蛋肉丸上即可。
来自 美食天下 慧乔的天空 的作品
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜   老人   川菜   春季食谱   午餐   名菜  

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