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香菜炒肉丝

香菜炒肉丝的做法

1张图片

“很喜欢吃香菜，经常在做做汤出锅时放上一把，香菜也要凉拌，更可以炒食，与猪脊肉搭在一起，香菜脆嫩，肉丝嫩滑，口感非常不错。”

食材明细

主料

猪里脊 适量

辅料

香菜适量
蛋清适量

配料

盐适量
料洒适量
淀粉适量
酱油适量
芝麻油 适量

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

香菜炒肉丝的做法步骤

1
准备外脊肉。
2
切成丝。
3
加少许蛋清、淀粉、料酒抓匀腌制十分钟以上。
4
下入沸水中，用水滑至肉丝变白劳出。
5
香菜选粗茎去叶切成寸段。
6
锅中放适量油烧热，入得香菜段。
7
炒至翠绿色，加入滑过的肉丝。
8
翻炒均匀。
9
加入少许酱油。
10
加盐、芝麻油调味出锅。

小窍门

1、这个菜要大火快炒，香菜保持脆感。
2、最好选择外脊肉，肉质嫩，且好操作。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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