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鲜虾豆腐汤的做法

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美天一举办烹饪大赛,仿佛一夜之间各式各样的菜品便铺天盖地涌现,太猛了。有的人了解自己水平有限,却乐于参与,心里还隐隐希望天神开眼自己撞上大运得奖;有的人深信自己做菜不错,志在拿奖,踌躇满志踏遍所有分赛区,意在全面开花。不管是哪种,我想每个参赛的人,都愿意检验一下自己的烹饪水平,并且在心底还藏着希望得奖的小小愿望,这也是每个喜欢烹饪的人的美食梦想吧。

食材明细

主料
辅料

鲜虾豆腐汤的做法步骤

  • 鲜虾豆腐汤的做法步骤:1
    1
    材料准备好;
  • 鲜虾豆腐汤的做法步骤:2
    2
    豆腐焯水后切成小丁,玉米粒弄好;
  • 鲜虾豆腐汤的做法步骤:3
    3
    海虾虾剥壳后,抽去虾背上的黑线,用胡椒粉、料酒腌制10分钟;
  • 鲜虾豆腐汤的做法步骤:4
    4
    鸡蛋打散备用;
  • 鲜虾豆腐汤的做法步骤:5
    5
    玉米粒焯一下水;
  • 鲜虾豆腐汤的做法步骤:6
    6
    锅内入适量水,放入豆腐,煮至水开;
  • 鲜虾豆腐汤的做法步骤:7
    7
    接着下入玉米粒,煮2分钟;
  • 鲜虾豆腐汤的做法步骤:8
    8
    下入虾仁,煮至虾仁变红;
  • 鲜虾豆腐汤的做法步骤:9
    9
    沿锅边倒入打散的鸡蛋;
  • 鲜虾豆腐汤的做法步骤:10
    10
    蛋花出现后,再用生粉勾个薄芡;
  • 鲜虾豆腐汤的做法步骤:11
    11
    最后入盐调味即可;
  • 鲜虾豆腐汤的做法步骤:12
    12
    盛碗

小窍门

1、豆腐先用水焯一下可以去除豆腥味,而且煮起来不易碎;



2、虾放入冰箱冷冻半小时会比较容易去壳;



3、虾本身已经够鲜,不需要再放其他调味料了,少许盐即可。
来自 美食天下 池上小米 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 汤类   常见菜式   汤羹   老人   春季食谱   宴客菜   午餐  

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