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自制虾油

自制虾油的做法

1张图片

“做虾剥下的虾头千万不要丢弃了，几只虾头，就可炸制出鲜美的虾油，用来拌菜，炒菜都是相当的鲜。做法也相当简单。”

食材明细

主料

海虾头 24只

辅料

油适量

其他口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

自制虾油的做法步骤

1
准备新鲜的海虾。
2
摘下虾头。
3
锅中放适量油，凉油时就把虾头放入。
4
随着油温升高，虾壳变色。
5
用铲子不断挤压虾头。
6
炸至虾头酥脆，油变红即可关火。
7
将炸好的油倒入干净的容器中沉淀，过几天，它的颜色还会变深

小窍门

虾头要凉油下锅，慢慢升温炸制。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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