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干炸菊花肉

干炸菊花肉的做法

1张图片

“把肉炸成一花朵状，每一根都外脆里嫩，你有没有食欲？配上酸甜的番茄酱，味道更好哦！”

食材明细

主料

猪外脊肉 适量

辅料

蛋清适量
面粉适量

配料

料酒适量
胡椒粉 适量
盐适量
糖适量
番茄酱 适量

原味口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

干炸菊花肉的做法步骤

1
猪外脊切片，第一刀和第二刀不切段，第三刀切段一下。
2
再把切下的肉竖切成条，底部不要切断。
3
加料酒、盐、蛋清、胡椒粉、糖腌制半个小时。
4
裹上干面粉，使每个肉丝都沾上，然后抖落多余的粉。
5
入四五成热的油锅中炸。
6
变色捞出。
7
将油大火烧开，把肉入锅复炸，金黄色时捞出。
8
挤上番茄酱即可食用。

小窍门

肉要分两步炸，这样炸出来后才外焦里嫩。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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