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豆腐炖鲅子鱼

豆腐炖鲅子鱼的做法

1张图片

“中午下班时，看到小菜场有小鲅子鱼在卖，10元2斤，回家数数，10元正好买了10条，小小的，拣了四条最小的，和豆腐来炖。奶白的汤汁，鲜美极了。”

食材明细

主料

豆腐适量
鲅子鱼 适量

辅料

葱适量
姜适量
香菜适量

配料

芝麻油 适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉 适量

清淡口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

豆腐炖鲅子鱼的做法步骤

1
将鲅子鱼去内脏。
2
切成小段。
3
锅中油烧热，入鱼段翻炒，变色加入葱姜段。
4
加入适量水、盐、料酒。
5
加入豆腐大火煮开，转达中小火慢炖至汤汁汤变白。
6
西兰花切成小朵。
7
加入鱼汤中略煮。
8
加入芝麻油。
9
加入胡椒粉调味出锅。

小窍门

炒鱼段时不必放太多油，这道菜以清淡为主。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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