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蒜黄蚝油豆腐

蒜黄蚝油豆腐的做法

1张图片

“这是为我家小朋友做的一道菜。那家伙难得在家一次饭，周末晚，说想吃豆腐，原来学校的食堂很少供应豆腐，偶尔做一次，也仅限于清炖，于是，用才买的新鲜蒜黄，配上蚝油，给他炒了一盘，那家伙吃得相当满足。”

食材明细

主料

豆腐适量
蒜黄适量

辅料

蚝油适量
芝麻油 适量
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜黄蚝油豆腐的做法步骤

1
豆腐切约5毫米的块用少许略腌。
2
平底锅加入许油烧热，入豆腐。
3
煎至两面黄脆。
4
锅中放少许油，先炒蒜黄的根部。
5
锅中放少许油，先炒蒜黄的根部。
6
当根部略变软时，加入叶子同炒。
7
加入煎好的豆腐，轻轻掂动炒锅。
8
加入少许水，蚝油。
9
当汤汁收尽，菜入味时，关火，加芝麻油调味。

小窍门

炒蒜黄时先入根部再入叶部，保持同步熟。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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