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营养与鲜美并存-----筒骨海鲜火锅的做法

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今年参赛的第五个火锅,前面已经做过了鲜香嫩滑的鱼片火锅,汤浓肉香的猪排火锅,中西合璧的红酒牛肉火锅和充满异域风情的咖喱火锅,再奉上一道有着鲜,香,补三大特色的筒骨海鲜火锅。

众所周知筒骨汤营养丰富,它含有大量我们需要的钙,磷,胶原蛋白和丰富的骨胶原,常喝筒骨汤不仅有利于骨骼的生长还可以保持皮肤弹性,增强身体免疫力有着滋补养身的功效,用这个滋补的汤底涮烫海鲜配菜后,好喝的筒骨汤除了香醇绵长之外又多了一丝鲜美清甜,最最诱人的还是大根筒骨中间爽滑的骨髓,女儿最爱就是用吸管先吸出骨髓,再喝上一碗鲜美的筒骨汤,浑身热呼呼的再开始慢慢享受火锅的乐趣。

食材明细

主料
辅料
配料

筒骨海鲜火锅的做法步骤

  • 营养与鲜美并存-----筒骨海鲜火锅的做法步骤:1
    1
    准备材料,筒骨洗净剁成大段。
  • 营养与鲜美并存-----筒骨海鲜火锅的做法步骤:2
    2
    玉米切块,姜切片,葱洗净后打结。
  • 营养与鲜美并存-----筒骨海鲜火锅的做法步骤:3
    3
    砂锅中放入凉水和筒骨,水量稍多些要完全淹住筒骨。
  • 营养与鲜美并存-----筒骨海鲜火锅的做法步骤:4
    4
    大火烧开持续煮2-3分钟,将血沫用滤网完全去除干净。
  • 营养与鲜美并存-----筒骨海鲜火锅的做法步骤:5
    5
    将玉米,姜片,葱结加入锅中一起煮开。
  • 营养与鲜美并存-----筒骨海鲜火锅的做法步骤:6
    6
    煮开后将火调小,小火炖1.5个小时左右。
  • 营养与鲜美并存-----筒骨海鲜火锅的做法步骤:7
    7
    炖到筒骨上肉软烂时加入盐调味,火锅汤底就做好了。
  • 营养与鲜美并存-----筒骨海鲜火锅的做法步骤:8
    8
    鱿鱼去除黑膜后斜切十字花刀,开水中放少许料酒焯烫至卷曲立即捞出,和其他火锅配菜一起上桌即可。

小窍门

1.        酱料的做法就是酱料材料拌匀,喜欢的可以再加点辣油。

2.        筒骨汤底炖的时间较长,水要一次性加足。

3.        葱放入时最好打成结,这样不会烂在锅里,出锅时再挑出就行了。

4.        火锅的配菜选自已喜欢的蔬菜就好。

5.        鱿鱼焯烫的时间不要太长,颜色发白微微卷曲就可以捞出再放入火锅中涮烫就可以了。
来自 美食天下 爱美的家 的作品
使用的厨具:其它、砂锅
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