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意式香浓菜汤

老杨的厨房

意式香浓菜汤的做法

3张图片

“这是一款适合中国胃的西式汤，很好喝，尤其是配着硬邦邦的面包，泡在里面吃。”

食材明细

主料

培根三片
土豆一个

辅料

圣女果 八个
芹菜一棵
杂菜一把
红腰豆 一把
洋葱半个
大蒜五瓣

配料

黄油 15克
盐一茶匙
胡椒粉 茶匙

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

意式香浓菜汤的做法步骤

1
原料图。红腰豆泡一夜。
2
土豆切丁，加一碗水打成泥。洋葱蒜切末，芹菜培根切丁，圣女果切两半。
3
锅里融化黄油，小火把洋葱蒜炒香。
4
放入培根，炒出油，放入杂菜，小番茄，腰豆炒均匀。
5
倒入土豆泥，一碗牛肉汤或者骨头汤。大火煮开，调入盐，胡椒粉小火熬煮到腰豆软（不要烂），汤汁成茄汁色。
6
汤汁浓郁后，加入芹菜大火煮开即可。

小窍门

1，这个汤浓郁就是土豆泥的作用。特别香浓好喝。

2，没有高汤就用水或者浓汤宝，或者鲜鸡汁等代替，我觉得只用水也很好喝的。

3，红腰豆可以用红豆代替，但是记住一定要提前泡软。不然很难煮。

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使用的厨具：平底锅

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