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自制风味腊肉的做法

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制过腊肠后赶着天气和余兴立马再晒些腊肉,腊肉跟腊肠相比起来简单多了,省时省力动没省味哦,珍着这个腊味十足的天气,咱们继续腊腊腊......

食材明细

主料
辅料

自制风味腊肉的做法步骤

  • 自制风味腊肉的做法步骤:1
    1
    准备好五花肉洗净沥干水份备用。
  • 自制风味腊肉的做法步骤:2
    2
    各种调料备好。
  • 自制风味腊肉的做法步骤:3
    3
    猪肉每条先用盐擦遍均匀,再加入所需的调料。
  • 自制风味腊肉的做法步骤:4
    4
    五花肉翻均匀,让所有肉都沾有调料,多翻几遍。
  • 自制风味腊肉的做法步骤:5
    5
    约每隔3小时翻动一次,充分让其入味。
  • 自制风味腊肉的做法步骤:6
    6
    当天中午腌至第二天中午就可以起水晾晒了。
  • 自制风味腊肉的做法步骤:7
    7
    起水晾挂最好见太阳,这样腊味很香,(老妈子总这样唠叨,准没错)
  • 自制风味腊肉的做法步骤:8
    8
    天气报告还算准,阳光明媚,晒了一天的腊肉比刚挂时漂亮多了。
  • 自制风味腊肉的做法步骤:9
    9
    凑近一闻,很香的腊肉味。
  • 自制风味腊肉的做法步骤:10
    10
    来张近照。
  • 自制风味腊肉的做法步骤:11
    11
    第4天的样子。
  • 自制风味腊肉的做法步骤:12
    12
    晚上从天台收回到阳台晾。

小窍门

制作腊肉前最好查看天气报告,腊肉起水立马见阳光晒晒,一天腊肉就很干爽了,而且腊味很香。
来自 美食天下 雨儿杏子 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 家常菜   私房菜  

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